Terrina de salmón con mantequilla de alcaparras

Ingredientes:

Salmón ahumado
Alcaparras
Mantequilla
Tomates cherry

Preparación:

Pica las alcaparras muy fino y luego machácalas con el mortero. A continuación mézclalo con la mantequilla. Las cantidades es un poco al gusto de cada uno con un sabor más o menos fuerte a alcaparra.

Coloca una loncha de salmón ahumado en un plato y a continuación unta el salmón con la mantequilla de alcaparras. Así sucesivamente hasta que se desee aunque se acoseja hacer unas cuatro capas.

Por otro lado, para la decoración del plato cogemos los tomates cherry y con un cuchillo muy afilado se hacen seis cortes en la piel. El tomate queda como si fuera un capullo de flor cerrado. A continuación muy despacio se tira de cada corte de la piel del tomate y la apariencia será como la de una flor abierta.

Para el verano es ideal!