Merluza en Salsa verde o greeeeeen

Esta es una receta muy sencillita que hicimos el otro día, se tarda un poquito en hacer, pero es realmetne fácil y el único secreto es saber ligar la salsa (se requiere de paciencia)


Ingredientes (2 personas):

4 rodajas de Merluza

2 patatas

1 Cebolla

1 diente de ajo

Harina

Aceite

Perejil

Vino

1/2 pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

Lo Primero de todo es enharinar un poco la merluza y dorarla en una sartén con aceite un poco

Después cortar la cebolla y el ajo pequeño para ir echandolo poco a poco en la sartén con aceite, y mientras se pocha añadimos bastante perejil y vamos pelando y cortando en rodajas las patatas (a lo panadera).

Una vez la cebolla esté blandita, añadimos una cucharada de harina colmada y lo removemos bien hasta que quede una masilla. Inmediatamente añadimos agua poco a poco mientras removemos constantemente hasta que nos queda una salsa uniforme.

Intentamos que la salsa no quede muy espesa ni excesivamente líquida, pero hay que tener en cuenta que luego espesará un poco más.

Una vez estemos contentos con la densidad de la salsa añadimos las patatas laminadas y las dejamos ahí hasta que se ablanden con la salsa. Todo esto lógicamente hay que hacerlo a fuergo lento (tu mirada).

Una vez esté blanda la patata dentro de nuestra salsa añadimos por encima la merluza para que termine de hacerse dentro.

Tras 5 minutos de espera, solo nos queda apagar el juego y servir nuestra merluza!!!

Uhhhhmmm... ya puedo olerlo!!!!

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Bacalao Dourado

Esta recetilla es muy fácil y muy rápida, y lo que es más importante, bastante barata! jejeje.

Ingredientes:

Bacalao Salado
! cebolla
3 huevos
2 patatas
Perejil
Sal
Aceite




Elaboración:

El hacer esta receta es muy sencillo, lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalaó metiendolo en agua (esto se puede hacer de forma pasiva dejandolo de un día para otro cambiando el agua una o dos veces, o de forma activa metiendolo en agua y limpiandolo poco a poco). Una vez lo tenemos más o menos desalado lo que tenemos que hacer es desmigarlo para que quede desecho.

A la vez que hacemos esto vamos limpiando y picando una cebolla y la vamos pochando en aceite, y una vez esté blandita añadimos el bacalao y perejil y lo vamos dorando todo juntito. Cuando veamos que esto está a punto de caramelo, lo único que queda por hacer es añadir 3 huevos con un poco de sal y remover al estilo revuelto.

Por otro lado hay que hacer las patatas fritas cortadas muy finas (esto es lo más complicado y tedioso de hacer) y se frien... Lo bueno es que si se hacen finitas, se harán más rápido de lo usual.

Ahora solo queda el montaje, una vez tenemos todo listo ponemos de base las patatas paja y sobre ellas hechamos el revuelto de bacalao. Y se sirve!

Os aseguro que es delicioso y se tarda una media hora en hacer, además el bacalaó que se usa no hace falta aque sea fresco sino que nosotros lo hicimos con el típico bacalaó refrigerado y quedó delicioso.

Eso si... un consejillo os quiero dar... cuidado con la sal, ya que el bacalaó es bastante salado ya de por si!

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Cachopo

No todo tiene que ser glamour en la vida por lo que el otro día para cenar decidimos hacer una receta Asturiana que probé por primera vez en casa de Archo.




Ingredientes (por cada cachopo)

1 Filete grandecito o 2 pequeños
2 lonchas de queso curado
2 lonchas de jamón serrano
1 huevo
Pan Rallado
Sal
Pimienta
Aceite



Preparación

Es últra sencillo de hacer coges un filete lo pones estirado le pones en medio una loncha de queso 2 de jamón y otra de queso y pones otro filete encima como si fuera un sandwich pero con filetes en vez de con pan y lo sal pimientas.

Aprietas los lados para que quede "sellado" y metes el sandwich en el huevo batido y luego en el pan rallado ( vamos lo que viene siendo empanar algo).

Una vez bien empanado se pone en la sarten que ya tiene que tener el aceite bien calentito y lo haces por un lado y luego por el otro.

Si todo ha salido bien tiene que quedar compacto y como si fuera un solo filete cerrado pero relleno de jamón y queso, está bastante rico y es socorrido.

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Risotto de Calabaza

Hola chicos, hace mucho que no ponemos nada aquí pero voy a poner una nueva entrada. Esta vez se trata de un Risotto que hicimos ayer. Desde nuestra vuelta de China, no sabemos por qué pero estamos obsesionados con la calabaza y es por ello que estamos experimentando con ella e hicimos esta deliciosa receta de risotto.
















Ingredientes para 2 personas

1 Cebolla
250gr de Calabaza
1 vaso de arroz
Mantequilla
Nuez Moscada
Sal
Pimienta
Vino blanco
Azucar
Caldo de jamón (1/2)
Caldo de verduras (1/2)
Mozzarella


Preparación

En primer lugar picamos la cebolla y la calabaza lo más pequeño posible, la cebolla mejor que no se note, la calabaza trocitos pequeños pero que se vean una vez cocinados.

Una vez tenemos todo muy bien picado lo hechamos a una sartén caliente que tenga ya la mantequilla derretida (en vez de aceite es mejor usar mantequilla para este tipo de platos). La mantequilla se pone un poco a ojo, ya que según se vaya pochando la cebolla y la calabaza habrá que ir añadiendo si fuera necesario.

Una vez la calabaza y la cebolla están en la mantequilla, añadimos sal para que pierda un poco el orgullo y se ablande antes y movemos de vez en cuando para que se haga todo a la vez más o menos.

Cuando veamos que se va poniendo blandito, subimos el fuego al máximo para darle un toque de vino blanco. Cuando se evapore, añadimos un poco de pimienta y un toquecito de a zucar y una pizca de nuez moscada y seguimos removiendo.

A la par que hacemos esto ponemos un poco menos de un litro de agua a calentar en una cacerola y le añadimos media pastilla de caldo de jamón y media pastilla de caldo de verdura y lo removemos para que se deshaga.

Una vez la calabaza y la cebolla están blandas añadimos a la sartén el arroz y lo memovemos para que se impregne bien. Tras esto y poco a poco vamos añadiendo el caldo de jamón y verdura que ya debe estar disuelto en el agua.

Según vamos añadiendo el agua hay que remover constantemente el arroz para que nos quede un risotto y no un arroz normal y corriente y según añadimos agua veremos como se va quedando meloso y el arroz se va poniendo en su punto.

Una vez veamos que está casi casi la textura del arroz que queremos añadimos un poco de mozzarella u otro tipo de queso que nos guste para que espese un poco más el arroz y que no nos quede nada de agua.

Una vez ponemos el queso podemos apagar el fuego y remover hasta que quede bien mezcaldo el queso con el arroz.

Ya solo nos queda emplatar y comernos este delicioso arroz!! Esperamos que os guste tanto como nos gustó a nosotros!

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