Merluza en Salsa verde o greeeeeen

Esta es una receta muy sencillita que hicimos el otro día, se tarda un poquito en hacer, pero es realmetne fácil y el único secreto es saber ligar la salsa (se requiere de paciencia)


Ingredientes (2 personas):

4 rodajas de Merluza

2 patatas

1 Cebolla

1 diente de ajo

Harina

Aceite

Perejil

Vino

1/2 pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

Lo Primero de todo es enharinar un poco la merluza y dorarla en una sartén con aceite un poco

Después cortar la cebolla y el ajo pequeño para ir echandolo poco a poco en la sartén con aceite, y mientras se pocha añadimos bastante perejil y vamos pelando y cortando en rodajas las patatas (a lo panadera).

Una vez la cebolla esté blandita, añadimos una cucharada de harina colmada y lo removemos bien hasta que quede una masilla. Inmediatamente añadimos agua poco a poco mientras removemos constantemente hasta que nos queda una salsa uniforme.

Intentamos que la salsa no quede muy espesa ni excesivamente líquida, pero hay que tener en cuenta que luego espesará un poco más.

Una vez estemos contentos con la densidad de la salsa añadimos las patatas laminadas y las dejamos ahí hasta que se ablanden con la salsa. Todo esto lógicamente hay que hacerlo a fuergo lento (tu mirada).

Una vez esté blanda la patata dentro de nuestra salsa añadimos por encima la merluza para que termine de hacerse dentro.

Tras 5 minutos de espera, solo nos queda apagar el juego y servir nuestra merluza!!!

Uhhhhmmm... ya puedo olerlo!!!!

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Bacalao Dourado

Esta recetilla es muy fácil y muy rápida, y lo que es más importante, bastante barata! jejeje.

Ingredientes:

Bacalao Salado
! cebolla
3 huevos
2 patatas
Perejil
Sal
Aceite




Elaboración:

El hacer esta receta es muy sencillo, lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalaó metiendolo en agua (esto se puede hacer de forma pasiva dejandolo de un día para otro cambiando el agua una o dos veces, o de forma activa metiendolo en agua y limpiandolo poco a poco). Una vez lo tenemos más o menos desalado lo que tenemos que hacer es desmigarlo para que quede desecho.

A la vez que hacemos esto vamos limpiando y picando una cebolla y la vamos pochando en aceite, y una vez esté blandita añadimos el bacalao y perejil y lo vamos dorando todo juntito. Cuando veamos que esto está a punto de caramelo, lo único que queda por hacer es añadir 3 huevos con un poco de sal y remover al estilo revuelto.

Por otro lado hay que hacer las patatas fritas cortadas muy finas (esto es lo más complicado y tedioso de hacer) y se frien... Lo bueno es que si se hacen finitas, se harán más rápido de lo usual.

Ahora solo queda el montaje, una vez tenemos todo listo ponemos de base las patatas paja y sobre ellas hechamos el revuelto de bacalao. Y se sirve!

Os aseguro que es delicioso y se tarda una media hora en hacer, además el bacalaó que se usa no hace falta aque sea fresco sino que nosotros lo hicimos con el típico bacalaó refrigerado y quedó delicioso.

Eso si... un consejillo os quiero dar... cuidado con la sal, ya que el bacalaó es bastante salado ya de por si!

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