Chipirones rellenos

Es uno de los platos estrellas que hacemos Fu y yo la verdad es que todas las veces que hemos hecho este plato ha quedado delicioso.



Ingredientes:

8 Chipirones
2 bolsas de tinta de calamar
1/2 Cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
Vino blanco
Pan duro
Perejil
Vinagre
Sal
Azucar



Preparación:

Primero es la elaboración de la salsa negra. Primero tenemos que pochar un poco la cebolla con el diente de ajo y cuando esté con un poco de color añadimos el tomate partido muy pequeño. Hasta ahora es como hacer una especie de tomate frito. Añadimos un poco de sal y azúcar y finalmente cuando ya está con la textura correcta añadimos las dos bolsas de tinta de calamar.

Como segundo paso tenemos que hacer el relleno de los chipirones para ello ponemos a freír el otro diente de ajo y las patas de los chipirones (que previamente habremos limpiado) y añadimos el pan duro para que se ablande un poco y el perejil. Una vez todo está bien mezclado le añadimos un poco de vinagre para darle sabor.

Una vez tenemos el relleno lo metemos detro del chipirón y los sellamos con una pinza de cocina para que no se salga. Una vez los tenemos rellenos los hacemos a la plancha. Una vez hecho se quedará cerrado el chipirón y podemos quitar la pinza.

Solo falta servir los chipirones y añadirles la salsa.

DELICIOSO!!!