Esta recetilla es muy fácil y muy rápida, y lo que es más importante, bastante barata! jejeje.
Ingredientes:
Bacalao Salado
! cebolla
3 huevos
2 patatas
Perejil
Sal
Aceite
Elaboración:
El hacer esta receta es muy sencillo, lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalaó metiendolo en agua (esto se puede hacer de forma pasiva dejandolo de un día para otro cambiando el agua una o dos veces, o de forma activa metiendolo en agua y limpiandolo poco a poco). Una vez lo tenemos más o menos desalado lo que tenemos que hacer es desmigarlo para que quede desecho.
A la vez que hacemos esto vamos limpiando y picando una cebolla y la vamos pochando en aceite, y una vez esté blandita añadimos el bacalao y perejil y lo vamos dorando todo juntito. Cuando veamos que esto está a punto de caramelo, lo único que queda por hacer es añadir 3 huevos con un poco de sal y remover al estilo revuelto.
Por otro lado hay que hacer las patatas fritas cortadas muy finas (esto es lo más complicado y tedioso de hacer) y se frien... Lo bueno es que si se hacen finitas, se harán más rápido de lo usual.
Ahora solo queda el montaje, una vez tenemos todo listo ponemos de base las patatas paja y sobre ellas hechamos el revuelto de bacalao. Y se sirve!
Os aseguro que es delicioso y se tarda una media hora en hacer, además el bacalaó que se usa no hace falta aque sea fresco sino que nosotros lo hicimos con el típico bacalaó refrigerado y quedó delicioso.
Eso si... un consejillo os quiero dar... cuidado con la sal, ya que el bacalaó es bastante salado ya de por si!
lunes, 22 de marzo de 2010
Bacalao Dourado
miércoles, 17 de febrero de 2010
Cachopo
No todo tiene que ser glamour en la vida por lo que el otro día para cenar decidimos hacer una receta Asturiana que probé por primera vez en casa de Archo.
Ingredientes (por cada cachopo)
1 Filete grandecito o 2 pequeños
2 lonchas de queso curado
2 lonchas de jamón serrano
1 huevo
Pan Rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Es últra sencillo de hacer coges un filete lo pones estirado le pones en medio una loncha de queso 2 de jamón y otra de queso y pones otro filete encima como si fuera un sandwich pero con filetes en vez de con pan y lo sal pimientas.
Aprietas los lados para que quede "sellado" y metes el sandwich en el huevo batido y luego en el pan rallado ( vamos lo que viene siendo empanar algo).
Una vez bien empanado se pone en la sarten que ya tiene que tener el aceite bien calentito y lo haces por un lado y luego por el otro.
Si todo ha salido bien tiene que quedar compacto y como si fuera un solo filete cerrado pero relleno de jamón y queso, está bastante rico y es socorrido.
domingo, 30 de marzo de 2008
Terrina de salmón con mantequilla de alcaparras
Ingredientes:
Salmón ahumado
Alcaparras
Mantequilla
Tomates cherry
Preparación:
Pica las alcaparras muy fino y luego machácalas con el mortero. A continuación mézclalo con la mantequilla. Las cantidades es un poco al gusto de cada uno con un sabor más o menos fuerte a alcaparra.
Coloca una loncha de salmón ahumado en un plato y a continuación unta el salmón con la mantequilla de alcaparras. Así sucesivamente hasta que se desee aunque se acoseja hacer unas cuatro capas.
Por otro lado, para la decoración del plato cogemos los tomates cherry y con un cuchillo muy afilado se hacen seis cortes en la piel. El tomate queda como si fuera un capullo de flor cerrado. A continuación muy despacio se tira de cada corte de la piel del tomate y la apariencia será como la de una flor abierta.
Para el verano es ideal!
jueves, 20 de marzo de 2008
Berenjenas Xenca
Estas berenjenas las descubrimos, el día que Xenca cumplía 23 años y que fueron recomendación suya al ser un plato típico de Pekín. La experiencia fue tan buena que meses despues nos hemos atrevido a recrearlo. La verdad es que el resultado ha sido exquisito!
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- 5 cucharadas (de postre) de salsa soja.
- 4 cucharadas (de postre) de azucar.
- 5 cucharadas (de postre) de vinagre de arroz.
- 1 cucharada (de postre) de oporto.
Preparación:
Ponemos a freír en aceite la media cebolla y al poco tiempo añadir la berenjena cortada a dados (no demasiado pequeños), el ajo cortado fino y un poco de sal.
Mientras se hace hay que preparar la salsa echar el resto de ingredientes en un vaso y remover hasta que el azucar esté diluida y una vez la verdura empieza a estar hecha le añadimos la salsa y subimos el fuego para que hierva bien y removemos para que se mezcle todo bien.
Dejar hervir hasta que el caldo esté más o menos consumido y servir.
Ya está listo para degustar, 享受您的膳食 !
viernes, 14 de marzo de 2008
Bizcocho de zanahorias (Carrot Cake)
Ingredientes para el bizcocho
Ingredientes para la cobertura (opcional)
Preparación del bizcocho
Mezclar en un bol (grande) los ingredientes secos del bizcocho.
Trocear las zanahoras y batirlas hasta conseguir un puré. Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo
A continuación mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.
Finalmente trocear la piña (escurrida) y añadirla a la mezcla.
Volcar la mezcla en un recipiente plano previamente untado con mantequilla.
Poner el horno a 180ºC y cocer el bizcocho. Estará hecho cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Ten en cuenta que el bizcocho no queda seco sino húmedo una vez cocido.
Preparación de la cobertura
Ablandar la mantequilla mezclar los ingredientes hasta conseguir una crema fina y homogénea. Untar la superficie del bizcocho con la crema.
El bizcocho estará más rico cuando se haya enfriado pasadas unas horas.
Ten la receta a mano porque te la van a pedir :-)
viernes, 7 de marzo de 2008
pimientos asados lite
Esta es una receta de los clasicos pimientos rojos asados:
Ingredientes:
Pimientos rojos ( a discrección)
Agua ( un dedo de un vaso)
dos cucharadas de aceite.
sal
Poner los pimientos enteros en una fuente. Regar con el agua y las cucharadas de aceite, añadir sal. Poner en el horno 25 minutos 180º y ¡ ya esta!.
Una vez que estén asados: pelar, cortar en tiras, añadir ajo en láminmas un huevo duro picado y ventresca de atun. Y .... ¡ peacho ensalada!!
jueves, 6 de marzo de 2008
Crema de Mejillones para nachos
Esta es una receta para aquellos que tienen sólo 5 minutos para hacer algo para sus invitados y no tiene casi nada en la nevera, además está muy rico. Bueno, Bonito y Barato.
Probadlo, parece una tontería pero merece la pena.
Ingredientes:
- 1 Lata de mejillones (en escabeche o naturales según os guste más)
- 1 tarrina de queso untable (estilo philadelphia)
- Un chorrito de leche
- Unas gotas de limón
- Orégano u otra especia similar
Preparación:
Vaciar la lata de mejillones (quitando un poco del liquido, ya que sino es demasiado fuerte) sobre un bol y machacarlos lo máximo posible.
Tras hacer esto, echar la tarrina de queso philadelphia y mezclarla muy bien con los mejillones machacados hasta que quede bien ligado todo.
Una vez terminado hechas unas gotas de limón y remover y a continuación echarle el chorrito de leche y... adivina... ¡ A darle vueltas otra vez!
Cuando ya todo esta terminado darle un toque con el orégano o alguna otra especia que os guste y... LISTO!
Ahora solo faltan unas patatuelas o unos nachos para mojar en la salsa.
Es tan fácil que hasta yo soy capaz de hacerlo!
Brownie al estilo Fu.
Este es un bownie con algunos matices que siempre ha sido un éxito allí donde ha ido. Su creadora, Fu, logró hacer del brownie un arte al conseguir la justa medida para que quedara tostado por fuera y crudo por dentro. Una delicia para el paladar no apta para dietas.
Receta 4 personas (que tengan todavía ganas de guerra)
Ingredientes:
- 120gr de mantequilla
- 175gr de chocolate
- 175gr de azucar
- 2huevos (con una pizca de sal encima)
- Aroma de vainilla
- Algún tipo de alcohol
- 120gr harina
- 150gr nueces o avellanas o almendras
Preparación:
Derretir en una cacerola primero la mantequilla y luego añadir el chocolate (o al micro ondas si teneis).
Añadir después el azucar y los huevos con la puntita de sal por encima y remover hasta que quede uniforme.
Aqui es donde podeis añadir a la masa el aroma de vainilla que a mi parecer le da un gusto muy bueno y el chorrito de alcohol (El chorrito es al gusto según el grado de alcoholismo de los comensales y tipo de alcohol que prefieran, pd: el de curar heridas no es recomendable, aunque allá vosotros).
Removerlo en la cacerola a fuego muy bajo y mezclandolo bien.
Finalmente añadir a la masa formada la harina y los frutos secos (Nueces, avellanas o almendras aunque si alguien quiere innovar este es un mondo libre aunque no nos hacemos responsables)
Mezclar bien y ponerlo en una fuente de horno. Meter a continuación al horno precalentado por arriba y abajo (o en su defecto abajo con ventilador) a 175ºC (no ºK sino creo que la cosa no marchará bien).
Tenerlo dentro 15 minutos y pincharlo, si la aguja sale limpia apagar el horno y dejarlo 5 minutitos más.
Sacarlo tras 15 + 5 mins y cortarlo en trozos antes de que se enfríe ya que si esperais a que esté frio será más complicado de cortar.
Dejarlo reposar para que se enfrie antes de meter en la boca.
Creo que a partir de aquí ya podréis continuar solos, buen provecho muchachada!