Solomillo de Cerdo al Curry con Setas

El otro día tenía ganas de tomar champiñones (no se por qué exactamente) y decidí preparar un plato que preparé varias veces el año pasado pero que nunca llegué a publicar.

Ingredientes:

1 Solomillo de Cerdo

1 Cebolla Grande

100 gr de Champiñones

100 gr. de setas de cardo

1 vaso pequeño de leche

1 cucharadita de curry

Sal, pimienta y aceite.

Elaboración:

La verdad es que el plato no es complicado de alaborar. En primer lugar troceamos el solomillo de cerdo en dados tirando a grande, cortamos la cebolla y laminamos y limpiamos los champiñones y las setas.

Una vez tenemos esto listo, en una cacerola empezamos a hacer la cebolla a fuego medio con un poco de aceite y sal para que pierda el orgullo. Una vez tenemos la cebolla más o menos blanda, añadimos los champiñones y las setas.

Una vez lo tenemos esta parte hecha, podemos o bien vaciar esa cacerola para hacer allí la carne o usar una sartén. Yo por mi parte utilicé la misma que fregar luego no es lo mio...

La carne primero hay que hacerla con aceite y fuego muy fuerte, por que la idea es que la carne se dore por fuera pero que quede por el momento cruda por dentro.

Una vez tenemos la carne dorada por fuera añadimos a la olla la lo que hemos cocinado antes y añadimos el vaso de leche en el que previamente hemos disuelto en ella el curry.

Una vez todo está dentro lo dejamos al máximo durante un rato para que la leche hierva y se vaya evaporando.

Una ves tengamos prácticamente todo el caldo reducido al mínimo, apagamos y listos para servir!

Espero que os guste!

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Makis variados Prueba 1

Estos son los primeros Makis que hemos intentado crear algunos han quedado mejor que otros, y os pongo una selección. Con estrellitas según la calificación que han tenido 0 a 5 estrellas. Espero que os gusten si los haceis!




*****Siciliano:

Tomate seco, Gamba, Queso crema y Aguacate.

***Unaguicate: Anguila y Aguacate. Rodeado de huevas rojas. (Maki inverso)

***Alicante: Salmon, Gamba y Aguacate.

****Atutake: Atun rojo, Seta shitake y Pepino.

****Makideto: Anguila, Atun rojo y Seta shitake. Rodeado de queso crema y aguacate. (Maki inverso)


Por si no lo sabeís con maki inverso me refiero a q es de los que lleva el arroz por fuera!

Un día meteremos como hacer es sushi!

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Bizcocho de zanahorias (Carrot Cake)

Ingredientes para el bizcocho

• 600gr. de zanahorias peladas
• 250 gr. de harina
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 3 rodajas de piña
• 350 gr. de azucar (blanca o morena)
• 100 ml. de aceite
• 50 gr. de coco rallado
• 70 gr. de nueces peladas y picadas en pequeños trozos

Ingredientes para la cobertura (opcional)

• 200 gr de queso tipo philadelphia
• 200 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de azucar avainillado
• 3 cucharadas de azucar glace

Preparación del bizcocho

Mezclar en un bol (grande) los ingredientes secos del bizcocho.
Trocear las zanahoras y batirlas hasta conseguir un puré. Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo
A continuación mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.

Finalmente trocear la piña (escurrida) y añadirla a la mezcla.

Volcar la mezcla en un recipiente plano previamente untado con mantequilla.

Poner el horno a 180ºC y cocer el bizcocho. Estará hecho cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Ten en cuenta que el bizcocho no queda seco sino húmedo una vez cocido.


Preparación de la cobertura

Ablandar la mantequilla mezclar los ingredientes hasta conseguir una crema fina y homogénea. Untar la superficie del bizcocho con la crema.

El bizcocho estará más rico cuando se haya enfriado pasadas unas horas.


Ten la receta a mano porque te la van a pedir :-)

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Ensalada templada de salmón y gulas

Esta es una ensalada totalmente improvisada que resultó todo un acierto, sobre todo por la estupenda mezcla de texturas y lo bien compensada de sabores que quedó.



INGREDIENTES (4 personas):

- 300g de pasta (lacitos en este caso).
- 125g de gulas al natural.
- 125g de salmón ahumado, en lomos (no en lonchas).
- 1 lata de maíz dulce.
- 1 manzana golden.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de café de mostaza antigua.
- 1 cucharada de café de zumo de limón.
- aceite de oliva, sal y eneldo.

PREPARACIÓN:

Primero, preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del envase, en abundante agua y con un buen pellizco de sal, procurando que quede al dente. Mientras la pasta se cuece, cortamos en dados de 1/2 cm el salmón y la manzana y lo reservamos todo.

A la vez, preparamos las gulas. Para ello, pelamos y laminamos el diente de ajo, lo sofreímos en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva hasta justo antes de que empiece a tostarse, echamos las gulas y las removemos bien a fuego no muy fuerte, durante unos 2 minutos. Reservamos y dejamos templar las gulas (se enfrían muy deprisa).

Cuando la pasta está lista, la refrescamos bajo el grifo en agua fría. De esta forma cortamos la cocción y la templamos antes de incorporarla a la ensalada.

En una fuente grande mezclamos las gulas, el salmón (salvo unos pocos dados para decorar después), la pasta, la manzana y el maíz.

Para el aliño, en un bol introducimos 4 cucharadas de aceite de oliva, la mostaza antigua, un pellizco de eneldo seco, el zumo de limón, y un poco de sal. Mezclamos bien con un tenedor o un batidor de varillas.

Para servirla, usando moldes redondos o tiras de plástico con cierre, emplatamos individualmente, regamos con el aliño, y decoramos con un par de dados de salmón.

Una ensalada fresca, deliciosa, y con contrastes entre el crujiente de la manzana y el maíz, y la suavidad de las gulas y el salmón.

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