Ingredientes para el bizcocho
Ingredientes para la cobertura (opcional)
Preparación del bizcocho
Mezclar en un bol (grande) los ingredientes secos del bizcocho.
Trocear las zanahoras y batirlas hasta conseguir un puré. Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo
A continuación mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.
Finalmente trocear la piña (escurrida) y añadirla a la mezcla.
Volcar la mezcla en un recipiente plano previamente untado con mantequilla.
Poner el horno a 180ºC y cocer el bizcocho. Estará hecho cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Ten en cuenta que el bizcocho no queda seco sino húmedo una vez cocido.
Preparación de la cobertura
Ablandar la mantequilla mezclar los ingredientes hasta conseguir una crema fina y homogénea. Untar la superficie del bizcocho con la crema.
El bizcocho estará más rico cuando se haya enfriado pasadas unas horas.
Ten la receta a mano porque te la van a pedir :-)
viernes, 14 de marzo de 2008
Bizcocho de zanahorias (Carrot Cake)
lunes, 10 de marzo de 2008
Bombones de Foie
Lo siento, pero en cuanto leí esta receta en Directo al Paladar, me entraron unas ganas enormes de hacerla, y tengo que darles la razón. No son difíciles de hacer, quedan muy buenos, y desde luego sorprendes al más pintado.
No creo que sea un sabor para todos los gustos, pero a mí por lo menos me han encantado. Además me he permitido hacer un par de variante que no le van nada mal. Una es añadirles entre el foie y el chocolate una pincelada de concentrado de balsámico, y la otra es añadirle al chocolate un poco de cebolla liofilizada al fundirlo.
INGREDIENTES:
100 g de Foie Mi-Cuit.
1 tableta de chocolate para postre, 70% cacao o superior.
Sal maldon o flor de sal.
Cebolla liofilizada (como la que se vende en IKEA)
Concentrado de vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
Cortar el foie en pequeñas porciones de la forma que queramos (en mi caso, cuadradas) e introducir en el congelador.
Para la variante del balsámico, tras cortar el foie, presionar levemente la parte superior de cada trozo con una cuchara, para darle forma cóncava y ponemos encima una gota de concentrado de balsámico, la extendemos un poco e introducimos en el congelador.
Fundir el chocolate al baño maría. Para la variante de la cebolla, una vez que el chocolate se ha fundido, añadir una cucharada de cebolla liofilizada y remover.
La cobertura de chocolate es la parte más delicada de preparar. Sobre una lámina de papel sulfurizado o papel cebolla, ponemos una base de chocolate fundido para cada bombón. Sobre cada "pegote" ponemos uno de los trozos de foie, y rápidamente cubrimos con chocolate fundido, ayudándonos de una cuchara para hacer que la cobertura sea regular. Adornamos con un pellizco de flor de sal o sal maldon, y guardamos rápidamente en la nevera.
Dejamos reposar un buen rato en la nevera antes de servir. (las temperaturas deben igualarse, el núcleo de foie debe descongelarse, y el chocolate debe enfriarse y endurecerse).
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jueves, 6 de marzo de 2008
Crema de Mejillones para nachos
Esta es una receta para aquellos que tienen sólo 5 minutos para hacer algo para sus invitados y no tiene casi nada en la nevera, además está muy rico. Bueno, Bonito y Barato.
Probadlo, parece una tontería pero merece la pena.
Ingredientes:
- 1 Lata de mejillones (en escabeche o naturales según os guste más)
- 1 tarrina de queso untable (estilo philadelphia)
- Un chorrito de leche
- Unas gotas de limón
- Orégano u otra especia similar
Preparación:
Vaciar la lata de mejillones (quitando un poco del liquido, ya que sino es demasiado fuerte) sobre un bol y machacarlos lo máximo posible.
Tras hacer esto, echar la tarrina de queso philadelphia y mezclarla muy bien con los mejillones machacados hasta que quede bien ligado todo.
Una vez terminado hechas unas gotas de limón y remover y a continuación echarle el chorrito de leche y... adivina... ¡ A darle vueltas otra vez!
Cuando ya todo esta terminado darle un toque con el orégano o alguna otra especia que os guste y... LISTO!
Ahora solo faltan unas patatuelas o unos nachos para mojar en la salsa.
Es tan fácil que hasta yo soy capaz de hacerlo!