Como ocurre como muchos otros platos la Lasaña se puede hacer de millones de formas y muchas de ellas deliciosas, aunque esta es la forma que hasta ahora mejor me ha quedado! Espero que la disfrutéis (y tengáis hambre porque es muy contundente!)
Ingredientes (6 Personas)
15 Láminas de pasta para lasaña (al rededor de...)
6 tomates
8 corazones de alcachofa (puedes usar otra verdura si no t gusta esta)
600 gramos de carne picada (o más) preferiblemente mix ternera y cerdo o solo ternera
1 cebolla bastante grande
200 gramos de setas (variadas o de cardo y champiñones...)
1 Ajo
50 gramos de jamón serrano
1 sobre de queso parmesano en polvo
1 sobre de queso para gratinar
Mozzarella
Bechamel (Buff paso de explicar como se hacer mirar aquí)
vino blanco
Orégano
Aceite
Sal
Azúcar
Lo primero de todo es poner las láminas de pasta en agua caliente para que se vayan poniendo blandas. Según las primeras estén hechas ponlas en la base del recipiente hasta que lo cubran, aunque mientras se van haciendo ir con el siguiente paso porque si perdéis mucho tiempo igual coméis dentro de 3 días.
Poner a calentar 2 sartenes con aceite a calentar, así lo vais haciendo a la vez.
En una de las sartenes hacemos la salsa de tomate (si eres un vago puedes usar tomate orlando pero no te lo recomiendo).
Pelar los tomates y aplastarlos, una vez hecho esto echarlos en la sartén con aceite al mismo tiempo que cortáis el ajo y lo ponéis también en la sartén.
El fuego tiene que estar a fuego medio e ir moviendolo cada poco tiempo y echar sal y azúcar para que el tomate se fría bien. Una vez el tomate esté frito echarle un poco de orégano y un chorrito de vino y ponerlo a fuego fuerte para que se consuma.
El la otra sarten hacemos las alcachofas, estas tienen poco misterio solo hay que partir los corazones echarles una vez estén un poco hechos un poco del tomate frito del que has hecho y un poco de queso mozzarella.
Una vez esté hecho lo echamos en el recipiente (en el que previamente hemos puesto la primera capa de pasta).
Encima de esto ponemos otra capa de pasta y un poco de bechamel.
Con esto está la primera capa de la lasaña, la capa light, ahora toca la carnaza!
Lo primero es partir la cebolla bastante pequeñita a ser posible y añadir un poquito de sal y bastante aceite, mover para que no se queme.
Una vez la cebolla está empezado a pocharse meter la carne y que se empiece a hacer y agregar un poco más de sal.
Cuando la carne va estando añadir las setas (trocearlas lo máximo posible).
Poco después añadir el jamón serrano.
Una vez el mejunje parezca que está bien añadirle el tomate frito y mezclar bien.
Cuando esté mezclado añadirle el sobre de queso parmesano y remover, esto le dará contundencia.
Una vez la masa está compacta echarla sobre la segunda capa de pasta con bechamel que ya habéis puesto.
Ahora sobre la carne poner otra capa de láminas de pasta y el resto de la bechamel.
Encima de ello poner el queso para gratinar.
Poner a precalentar el horno a 220º y meter la lasaña por arriba para que se gratine el queso, una vez esté gratinado sacarla y... a comer!!!!!!!
QUE RICA PUEDO OLERLA DESDE AQUÍ!!!!
miércoles, 28 de mayo de 2008
Lasaña estilo propio
martes, 20 de mayo de 2008
Makis variados Prueba 1
Estos son los primeros Makis que hemos intentado crear algunos han quedado mejor que otros, y os pongo una selección. Con estrellitas según la calificación que han tenido 0 a 5 estrellas. Espero que os gusten si los haceis!
*****Siciliano:
Tomate seco, Gamba, Queso crema y Aguacate.
***Unaguicate: Anguila y Aguacate. Rodeado de huevas rojas. (Maki inverso)
***Alicante: Salmon, Gamba y Aguacate.
****Atutake: Atun rojo, Seta shitake y Pepino.
****Makideto: Anguila, Atun rojo y Seta shitake. Rodeado de queso crema y aguacate. (Maki inverso)
Por si no lo sabeís con maki inverso me refiero a q es de los que lleva el arroz por fuera!
Un día meteremos como hacer es sushi!
jueves, 10 de abril de 2008
Carpaccio de ternera
Todo un clásico de la comida italiana, admite infinidad de variaciones sobre la base de un producto cortado en láminas muy finas. Ésta es una de las más habituales, y siempre es un éxito.
Ingredientes (2 personas): 200g de solomillo de ternera, 70g de queso parmesano en lascas, champiñones, rúcula, pimienta negra, flor de sal, aceite de oliva virgen extra.
Preparación.
La parte más delicada de la preparación es el corte de la carne. Con mucho cuidado, hay que cortar la pieza de solomillo en láminas lo más finas posibles. luego se presiona la carne cortada sobre la tabla con la hoja de un cuchillo ancho, para aplanarlas aún más.
En el plato en el que se va a servir, dibujar unos hilos de aceite de oliva, repartir las láminas de carne, espolvorear con pimienta negra recién molida, regar con más aceite de oliva, y repartir por encima las lascas de queso parmesano.
Para aligerar y decorar el plato, se suele añadir un componente vegetal. En este caso, preparamos un nido de rúcula en el centro del plato, y apoyamos a su alrededor unos champiñones laminados. Aliñamos con flor de sal y aceite, y listo.
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domingo, 30 de marzo de 2008
Terrina de salmón con mantequilla de alcaparras
Ingredientes:
Salmón ahumado
Alcaparras
Mantequilla
Tomates cherry
Preparación:
Pica las alcaparras muy fino y luego machácalas con el mortero. A continuación mézclalo con la mantequilla. Las cantidades es un poco al gusto de cada uno con un sabor más o menos fuerte a alcaparra.
Coloca una loncha de salmón ahumado en un plato y a continuación unta el salmón con la mantequilla de alcaparras. Así sucesivamente hasta que se desee aunque se acoseja hacer unas cuatro capas.
Por otro lado, para la decoración del plato cogemos los tomates cherry y con un cuchillo muy afilado se hacen seis cortes en la piel. El tomate queda como si fuera un capullo de flor cerrado. A continuación muy despacio se tira de cada corte de la piel del tomate y la apariencia será como la de una flor abierta.
Para el verano es ideal!
jueves, 20 de marzo de 2008
Berenjenas Xenca
Estas berenjenas las descubrimos, el día que Xenca cumplía 23 años y que fueron recomendación suya al ser un plato típico de Pekín. La experiencia fue tan buena que meses despues nos hemos atrevido a recrearlo. La verdad es que el resultado ha sido exquisito!
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- 5 cucharadas (de postre) de salsa soja.
- 4 cucharadas (de postre) de azucar.
- 5 cucharadas (de postre) de vinagre de arroz.
- 1 cucharada (de postre) de oporto.
Preparación:
Ponemos a freír en aceite la media cebolla y al poco tiempo añadir la berenjena cortada a dados (no demasiado pequeños), el ajo cortado fino y un poco de sal.
Mientras se hace hay que preparar la salsa echar el resto de ingredientes en un vaso y remover hasta que el azucar esté diluida y una vez la verdura empieza a estar hecha le añadimos la salsa y subimos el fuego para que hierva bien y removemos para que se mezcle todo bien.
Dejar hervir hasta que el caldo esté más o menos consumido y servir.
Ya está listo para degustar, 享受您的膳食 !
Revuelto S. XXI
Receta primera de la semana santa 2008 de Fu y Da.
Inspirado en las migas S.XXI esta idea surgió en el momento y resultó ser un éxito. Espero que si lo probáis os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
- 1,5 dientes de ajo
- 4 lonchas de jamón serrano
- Una pizca de puerro
- 10 setas Shitake
- 4 champiñones
- 5 setas de cardo
- 2 huevos
- Pasta brick
- Sal
- Perejil
-Aceite
Preparación:
En primer lugar cortar el ajo, el puerro y el jamón serrano y ponerlo a freír con un poco de aceite. Una vez esté más o menos frito freír con ello todas las setas y poner sal y perejil a todo.
Una vez hecho esto lo sacamos de la sartén y le quitamos el aceite todo lo que podamos dejandolo reposar en un papel de cocina por ejemplo. Mientras se quita el aceite ponemos agua a hervir con sal y vinagre y una vez hierva cascar un huevo y meterlo en el agua para que se escalfe y hacer lo mismo con el otro, hay que dejar que el huevo se haga pero que la yema quede totalmento cruda.
Una vez los hueves estén hechos sacarlos y empezaremos a montar.
Hay que colocar la salsa brick en la mesa y echamos el revuelto de jamón y setas sobre ella y empezamos a darle forma de rollo o cesta a la pasta con el revuelto. Una vez tenemos la forma que queremos poner sobre ello el huevo con mucho cuidado que la yema no se rompa y encerramos todo dentro de la pasta con la ayuda de un palillo por ejemplo.
Una vez está bien cerrado, ponemos aceite a freír y feimos los rollitos hasta que la pasta esté dura (durante poco tiempo).
Listo para comer! Buen Provecho!
viernes, 14 de marzo de 2008
Bizcocho de zanahorias (Carrot Cake)
Ingredientes para el bizcocho
Ingredientes para la cobertura (opcional)
Preparación del bizcocho
Mezclar en un bol (grande) los ingredientes secos del bizcocho.
Trocear las zanahoras y batirlas hasta conseguir un puré. Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo
A continuación mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.
Finalmente trocear la piña (escurrida) y añadirla a la mezcla.
Volcar la mezcla en un recipiente plano previamente untado con mantequilla.
Poner el horno a 180ºC y cocer el bizcocho. Estará hecho cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Ten en cuenta que el bizcocho no queda seco sino húmedo una vez cocido.
Preparación de la cobertura
Ablandar la mantequilla mezclar los ingredientes hasta conseguir una crema fina y homogénea. Untar la superficie del bizcocho con la crema.
El bizcocho estará más rico cuando se haya enfriado pasadas unas horas.
Ten la receta a mano porque te la van a pedir :-)